Vinagre de miel y boletus

Actualmente el vinamelagre es nuestro producto estrella. Tenemos que decir de él que es un excelente condimento para ensaladas y verduras. Los más atrevidos lo añaden a sus guisos y pizas, a estos cocinitas siempre les pido sus recetas para poder reproducirlas en casa.

El vinamelagre es fruto de una fermentación alcohólica de una mezcla de agua y miel. Pasados 2 meses le ponemos vinagre de vino blanco ecológico para aportarle las bacterias acéticas que lo transformaran en Vinamelagre. Lo dejamos reposar en barricas de roble francés un mínimo de 4 meses antes de su envasado. El proceso dura un mínimo de 6 meses.

Huele a vinagre y sabe a vinagre pero al final le aportara a su paladar el sabor de boletus.
Este producto tiene 3,5º acéticos, razón por la cual no podemos decir que es vinagre. La legislación considera vinagre cuando tiene más de 5º.