Vinagre de mel i taronja

Actualment el vinamelagre és el nostre producte estrella. Hem de dir d'ell que és un excel·lent condiment per amanides i verdures. Els més atrevits l'afegeixen als seus guisats i pizzes, a aquests cuinetes sempre els demano les seves receptes per poder reproduir-les a casa.

El vinamelagre és fruit d'una fermentació alcohòlica d'una barreja d'aigua i mel. Passats 2 mesos li posem vinagre de vi blanc ecològic per aportar-els bacteris acètics que el transformessin en Vinamelagre. Ho deixem reposar en bótes de roure francès un mínim de 4 mesos abans del seu envasat. El procés dura un mínim de 6 mesos.

Fa olor de vinagre i sap a vinagre però al final li aportés al seu paladar el gust de la mel i taronja. 
Aquest producte té 3,5º acètics, raó per la qual no podem dir que és vinagre. La legislació considera vinagre quan té més de 5è.